PRÉCOMMANDE — Livraisons à partir de novembre 2026. Édition limitée à 600 bouteilles.

Le premier whisky de La Guilde du Chardon. Un blend de whiskies français issus de plusieurs distilleries de renom, composé par Benjamin Kuentz — dont la direction a été votée par les membres de la Guilde le 24 janvier 2026, puis tranchée entre deux assemblages lors d'une dégustation collective le 12 juin.

Les trente-deux prénoms des membres qui ont participé à son élaboration figurent sur l'étiquette.

Le vieillissement

Premier passage en ex-fût de Cognac — rarement employé en whisky, il apporte du gras, des fruits confits et une rondeur qui porte l'ensemble sans l'écraser.

Puis affinage en ex-fût de Chablis du Château de Béru, l'un des domaines les plus respectés de l'appellation, en biodynamie sur terroirs kimméridgiens. C'est la signature de la cuvée : minéralité de silex, salinité franche, côté miellé presque lacté.

La fiche

• Style — Blend de whiskies français
• Créateur — Benjamin Kuentz, éditeur de whisky français
• Provenance — France, assemblage de plusieurs distilleries de renom
• Vieillissement — Ex-fût de Cognac, puis affinage en ex-fût de Chablis du Château de Béru
• Titrage — 45 % vol.
• Âge — NAS (sans mention d'âge)
• Format — 70 cl
• Tirage — 600 bouteilles, sans réassort

Les distilleries et les ratios exacts de l'assemblage restent entre les membres de la Guilde.

Le profil aromatique

Robe — jaune pâle, presque paille.

Nez — trois registres qui se déploient dans le temps. Un socle minéral et réducteur : silex, pierre à fusil, terre, touche iodée, légère fumée en structure. Puis les fruits jaunes et blancs : pêche rôtie et beurrée, abricot, prune pochée, cerise, mirabelle, sur un bouquet de fleurs blanches. Enfin un registre gourmand et lacté : miel, muesli miellé, un côté beurré presque lacté — la signature d'un Chablis de grande qualité. Épices douces en soutien : vanille, cardamome, légère cannelle, réglisse.

Bouche — attaque saline et grasse, mais suffisamment tendue pour rester équilibrée. Cette tension saline, voulue par Benjamin Kuentz, rend le whisky appétant. Gourmande, complexe et lisible, où reviennent la poire et la pêche blanche.

Finale — longue et persistante, portée par une belle densité aromatique.

Curseurs — amertume légère · acidité légère · astringence nulle à légère.

Accords

Profil polyvalent, du premier verre jusqu'au dessert. Pistes relevées par les membres : huîtres et pata negra (le gras cassé par la vivacité saline), entrées et fromages, gâteau chocolat-piment, chocolat belge ou suisse.

Livraison

Expédition depuis notre base française ou suisse selon ton adresse, à partir d'octobre-novembre 2026. Frais de port non compris, calculés au paiement selon la destination et le nombre de bouteilles.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente strictement réservée aux personnes de 18 ans et plus.