La Guilde du Chardon × Benjamin Kuentz
Tu c’eri.
Hai votato, oppure hai aperto la tua fialetta il 12 giugno insieme agli altri. Questa bottiglia l’hai creata tu.
La composizione completa
Il 24 gennaio, per intero.
Se quel giorno eri a Paris, ti riconoscerai. Se non c’eri, ecco che cosa ti sei perso e perché lo rifaremo.
Sei mesi e diciassette giorni.
7 luglio 2025: La Guilde apre senza un solo membro. Autunno 2025: Hervé incontra Benjamin Kuentz al Whisky Live Paris. In seguito gli scrive per organizzare un piccolo Natale di La Guilde, un pensiero per i membri, niente di più.
24 gennaio 2026: dodici di noi, in rue de Bellechasse, una giornata trascorsa ad annusare, discutere, ridere e votare.
12 giugno 2026: due assemblaggi, trentuno campioni inviati, una degustazione in diretta, un verdetto quasi unanime.
« Ho una proposta molto migliore da farti: e se faceste il vostro whisky insieme a me? »Benjamin Kuentz, autunno 2025
Trentadue nomi.
L’etichetta è stata disegnata da Gaëtan, il secondo membro iscritto a La Guilde, grafico di professione e inarrestabile quando lo travolge la tempesta creativa. Non ha risposto a un bando di gara; ha alzato la mano e c’è stato.
La composizione completa.
All’esterno parliamo delle botti — prima Cognac e poi Chablis di Château de Béru — perché ne definiscono il carattere, perché sono rare e perché ne siamo orgogliosi. Non riveliamo né le distillerie né le proporzioni. Ecco ciò che resta tra noi
| Stile | Blended malt francese |
| Creatore | Benjamin Kuentz, editore di whisky francese |
| Base | Due distillati della distilleria Rozelieures, in Lorraine, assemblati con un distillato bretone |
| Componente complementare | Un whisky complementare che apporta frutta secca, una lieve nota affumicata e vaniglia |
| Invecchiamento | Primo passaggio in una botte ex-Cognac, seguito da un affinamento in una botte ex-Chablis di Château de Béru |
| Gradazione alcolica | 45 % vol. |
| Età | NAS — senza indicazione dell’età. Invecchiamento compreso tra 5 e 7 anni. |
| Formato | Bottiglia da 70 cl |
| Tiratura | 600 bottiglie, di cui 150 riservate ai membri |
Da tenere per te
I nomi delle distillerie e le proporzioni dell’assemblaggio non compaiono da nessuna parte sul sito pubblico — è una scelta, non una dimenticanza. Ciò che avete votato appartiene prima di tutto a voi.
Il profilo, così come lo abbiamo annotato.
Colore
Giallo pallido, quasi paglierino.
Naso
Minerale — selce, pietra focaia, terra, un tocco iodato, una lieve affumicatura a dare struttura.
Frutti gialli e bianchi — pesca arrostita e burrosa, albicocca, prugna cotta, ciliegia, mirabella, fiori bianchi.
Goloso e lattico — miele, muesli al miele, un carattere burroso quasi lattico: un marcatore di diacetile, firma di uno Chablis di grande qualità.
Spezie dolci — vaniglia, cardamomo, un lieve sentore di cannella, liquirizia.
Palato
Attacco salino e ricco, teso ed equilibrato. Goloso, complesso e nitido: pera e pesca bianca.
Finale
Lungo e persistente, sostenuto da una bella densità aromatica.
Indicatori
Amarezza lieve · acidità lieve · astringenza da nulla a lieve.
Una prima pietra, non un primo tentativo.
L’obiettivo non è cambiato: diventare imbottigliatore indipendente, poi fondare una distilleria. Una distilleria di proprietà della sua comunità. Nel luglio 2025, Hervé stimava che ci sarebbero voluti almeno dieci anni. Un whisky è uscito in sei mesi.
Il N°2 della degustazione del 12 giugno non è morto. La strada scelta: una maturazione più lunga, un imbottigliamento a gradazione più alta, per una futura cuvée. Nulla è deciso, ne riparleremo insieme, come sempre.
Chi si unisce a noi oggi non sarà mai un semplice spettatore.Hervé Chevalley
Il tuo prezzo ti aspetta.
150 bottiglie sono state messe da parte per i membri, sulle 600 della cuvée.
I preordini non sono ancora aperti: la Guilde si sta costituendo come società e le vendite non inizieranno finché la procedura non sarà conclusa. Con l’alcol e la legge non si scherza.
Non devi fare nulla. Sarai informato direttamente, prima dell’annuncio pubblico.
Quello che vuoi sapere.
Perché i preordini non sono aperti?
La Guilde diventerà una società il 25 agosto 2026. Da quel momento sarà possibile completare le procedure per ottenere l’autorizzazione alla vendita di alcolici. Incassare prima che la struttura sia costituita e senza autorizzazione avrebbe conseguenze contabili, fiscali e legali che preferiamo evitare. Qualche settimana di attesa per partire su basi solide.
Come sarò informato?
Direttamente, attraverso i consueti canali della Guilde. I membri vengono informati prima dell’annuncio pubblico.
Il mio nome non è sull’etichetta. Perché?
L’etichetta immortala i trentadue membri presenti durante l’elaborazione, tra la votazione del 24 gennaio e la degustazione del 12 giugno. Quella sera eravamo trentadue, oggi siamo trentasei. Se sei arrivato dopo, la prossima cuvée è la tua.
Quante bottiglie potrò acquistare?
Quante ne vuoi, entro i limiti del buon senso e di un’equa condivisione tra tutti i membri.
E il N°2?
Conservato per una futura cuvée, dopo una maturazione più lunga e un imbottigliamento a gradazione più alta. Ne riparleremo in diretta.
Bisogna avere 18 anni?
Sì. La vendita sarà rigorosamente riservata alle persone di almeno 18 anni. Potrà essere richiesta una verifica dell’età sia al momento dell’ordine sia alla consegna.
Un’ultima parola
Ce l’abbiamo fatta.
Presto la berrai.
Sei mesi e diciassette giorni tra una pagina bianca e un whisky firmato Benjamin Kuentz. Nessuno ci aspettava. Probabilmente era questo il vantaggio.
Un buon whisky va condiviso.