Casella 5 - Guilde du Chardon - Giugno 2026
DEGUSTAZIONE LIVE - Mercoledì 01 Luglio - 20H
1. Glenfarclas 12
Situata ai piedi del Ben Rinnes nel Banffshire, Glenfarclas - che significa "valle di erba verde" in gaelico - è stata ufficialmente fondata e autorizzata a 1836 da Robert Hay, anche se le prove suggeriscono che una distilleria illegale operava nel sito già nel 1791..
Fu a 1865 che John Grant, un allevatore di bestiame di successo, acquistò la fattoria e la distilleria per la somma di £ 511 e 19 scellini – un aneddoto gustoso se sappiamo che alcune bottiglie della collezione Family Casks oggi si vendono per multipli di questa somma. Da allora sei generazioni della famiglia Grant si sono succedute alla guida della distilleria, con John Grant oggi al timone, il cui figlio George è ambasciatore del marchio. Il loro motto, Lo spirito di indipendenza, non è uno slogan di marketing: è una realtà vissuta: Glenfarclas è una delle ultime distillerie indipendenti e a conduzione familiare in Scozia.
Per una presentazione video della storia di Glenfarclas, fare clic qui.
Al naso, iniziamo in modo delicato con mele belle fresche e succose, che sembrano andare in forno poco a poco. Poi arrivano le arance, tra scorza e fiori d'arancio. Alcune spezie portano un lato più caldo con anche piccoli fiori bianchi e un accenno di cereali che chiudono la palla.
In bocca, troviamo un mondo di rotondità. Le arance del naso con un lato burroso molto piacevole. Aggiungete a ciò un po' di cannella, un pizzico di pepe e alcune note di cereali. Terminiamo con limoni e freschezza floreale.
La finale è medio lungo, su arance, cereali e pepe.
2. Benriach 12
Benriach è stata fondata a 1898 da John Duff, imprenditore seriale del mondo whisky, su un piccolo promontorio — BENE — sul sito della vecchia fattoria Riach, nel nord dello Speyside. Il nome della distilleria è quindi letteralmente la topografia del luogo. Duff possedeva anche la vicina distilleria Longmorn, e i due siti erano collegati da una ferrovia privata, con una locomotiva a vapore soprannominata Il Pug, che trasportava carbone, orzo, torba e botti tra le due distillerie.
Tuttavia, il destino di Benriach fu presto vanificato. Appena due anni dopo la sua apertura, il Pattison Crash di 1900 - la bancarotta fraudolenta dei commercianti Pattison, Elder & Co. che ha scosso l'intero settore - ha portato alla chiusura della distilleria. Un destino condiviso con Glenfarclas, che quasi affondò nello stesso naufragio. Durante i 65 anni di silenzio che seguirono, continuò solo la malteria: le malterie di Benriach rimasero attive per rifornire Longmorn di orzo maltato, mantenendo così un tenue legame con la vita.
La distilleria iniziò di nuovo a produrre whisky solo a 1965, sotto la guida di Glenlivet Distillers Ltd. Fu negli anni 1970 che Benriach prese una decisione coraggiosa e controculturale: distillare whisky con torba delle Highland in una regione dello Speyside rinomata per la sua whiskies non torbata. Questa originalità forgia il DNA della casa e costituisce ancora oggi uno dei suoi marchi più distintivi.
Per produrre Benriach Twelve, l'alcol Benriach viene invecchiato per almeno dodici anni in tre botti diverse: botti di sherry, bourbon e porto. Gli whiskies di ciascuna botte vengono quindi miscelati con cura per creare un single malt morbido e ricco
Al naso, troveremo una bella vaniglia, con qualche uvetta. Abbiamo alcune spezie, prima di trovare un tocco di agrumi e fico. Un accenno di sciroppo d'acero appare con un accenno di caffè.
In bocca, il cereale emerge in primo piano, con un ritorno di vaniglia al naso. Troviamo alcuni agrumi e un lato mielato, con cannella e alcune noci. Abbiamo poi un po' di cuoio e una nota di fico.
La finale è lungo, su spezie, frutta secca e caffè.
3. Benriach I Dodici Fumosi
Nel 2020 Benriach ha deciso di rielaborare la sua gamma. Dopo una politica di sperimentazioni di ogni tipo, un po' come Mark Reynier alla guida Bruichladdich, al momento. Hanno quindi ottimizzato, oltre che rielaborato, la loro gamma permanente. Per cominciare, si tratta di 4 bottlings che ci offrono due 10 an e due 12 an con una versione torbata e una non torbata ogni volta.
Smoky Twelve è la perfetta combinazione di frutta, malto, rovere e ricche note affumicate. Ottenuto da una miscela di distillati torbati e non, invecchiati per almeno dodici anni in tre botti diverse: bourbon, sherry e Marsala. Gli whiskies di ogni botte vengono poi accuratamente miscelati per creare un single malt morbido e cremoso, con molteplici sapori di frutta matura, dolcezza aromatica affumicata e calde note di spezie di quercia.
Al naso, troviamo una bella vaniglia, rapidamente superata dal fumo e dalla cenere calda. Ci tuffiamo rapidamente negli agrumi con arance amare e alcune spezie, prima cannella e zenzero. Troviamo alcune note burrose e finiamo con la frutta secca.
In bocca, troviamo gli agrumi del naso, ma anche alcune mele cotte. Abbiamo un po' di caramello e soprattutto un bel cacao amaro, che si intrecciano con un bel turbinio di fumo. Terminiamo con spezie dolci e alcune note legnose, oltre ad alcune noci.
La finale è lungo, su agrumi, fumo, cioccolato e spezie.
Casella 4 - Guilde du Chardon - Maggio 2026
DEGUSTAZIONE LIVE - Mercoledì 03 Giugno - 20H
Fusione 1. Amrut
Amrut ci presenta un Single Malt dal blend di due annate. Il primo utilizza un orzo maltato che trova le sue origini ai piedi dell'Himalaya e il secondo utilizza un orzo maltato torbato proveniente dalla Scozia.
Queste due annate sono state invecchiate indipendentemente per quattro anni in un clima quasi tropicale che ne ha accelerato l'invecchiamento prima di essere assemblate.
Non filtrato a freddo, è stato imbottigliato a 50°. Ha una bella rotondità ed è mediamente torbato.
Al naso la torba non è presente come previsto. Troviamo una bella legnosità, note dolci di miele e orzo tostato. Si ammorbidisce poi con frangipane, arance amare e frutta, ananas e albicocche. La liquirizia e un po' di pepe ci ricordano che siamo di fronte al torbato.
In bocca troviamo subito l'orzo del naso così come la frutta, più esotica con il ritorno dell'ananas e l'aggiunta del mango. Troviamo poi gli agrumi e ritorna la liquirizia. Poi arrivano le spezie, pepe e zenzero, a chiudere la palla.
La finale è lungo, su orzo, spezie e un tocco di torba.
2. Bowmore 9 ani
Questo Bowmore 9 anni incarna il sottile equilibrio tra fumo delicato e freschezza fruttata. Frutto di una maturazione controllata, rivela una personalità accessibile pur conservando l'identità marittima specifica della sua isola d'origine. La sua dolcezza al palato è accompagnata da una leggera torba, mai invadente, che lascia il posto a note di agrumi e miele. È uno whisky che piace sia agli amatori curiosi che agli intenditori alla ricerca di un'espressione elegante e facile da apprezzare.
Al naso, un fumo morbido è accompagnato da note di agrumi, miele e aria di mare.
In bocca, l'equilibrio tra la torba leggera e la dolcezza del malto rivela sapori di limone, caramello e un tocco salato.
La finale è morbido, leggermente affumicato, di delicata persistenza.
3. Bowmore 15 ani
Il Bowmore 15 anni è un eccellente whisky nella gamma permanente della distilleria Bowmore.
Il suo carattere distintivo è caratterizzato da ricchi aromi di uva e un fumo sottile che aprono la strada a un centro piacevolmente cioccolatoso.
Questo whisky si distingue in particolare per il suo processo di maturazione, prima in botti di Bourbon poi in botti di Oloroso. Sono gli ultimi tre anni trascorsi in queste botti di Sherry che conferiscono a Bowmore 15 anni il suo colore intenso e la finitura calda e robusta.
Al naso l'influenza dello sherry è innegabile. Uvetta, arance, pompelmi, facciamo un bel giro verso Jerez. Gherigli di noce e note di cuoio donano carattere, mentre arriva gradualmente una torba terrosa. Terminiamo su un lato salato e metallico, con un po' di caffè in sottofondo.
In bocca questa volta viene prima la torba, con fumo e fuliggine. La frutta secca torna con il caffè, seguita da una nota di cereali. Ritornano anche le note saline, con un accenno di tabacco freddo e agrumi. terminiamo con la liquirizia.
La finale è lungo, su prugne secche, note saline, noci e arance.
Casella 3 - Guilde du Chardon - Aprile 2026
REPLAY - BOX DEGUSTAZIONE LIVE 3
1. Togouchi Kiwami
Distilleria: Sakurao
Paese: Giappone
whisky "Kiwami Togouchi" è il risultato di una miscela unica di cereali e malto giapponesi whiskies (20%). In giapponese "Kiwami" significa "supremo".
Il suo eccezionale know-how si basa su un patrimonio ancestrale nella produzione di shochu e sake, traendo ispirazione dalle tecniche tradizionali scozzesi che si prende cura di rivisitare.
I Togouchi whiskies vengono stagionati in un tunnel scavato a 1970 ai piedi del monte Osorakan. Misura 361 metri di lunghezza e offre condizioni di maturazione perfette: la temperatura è mantenuta idealmente a 14°C e l'idrometria è costante a 80% , limitando così l'impatto del legno e lasciando che i succhi si esprimano pienamente da soli. L'acqua sorgiva proviene dalla catena montuosa Sandankyo. Lei è molto pura.
Naso : tutto leggerezza ed eleganza, Togouchi Kiwami rivela note di nocciola e cereali.
Bocca : di grande finezza, si apre un sapore dolce caratteristico di nocciola e cioccolato, esaltato da note di miele e spezie dolci.
Finale : vanigliato, leggermente affumicato.
2. Woodford Reserve doppio rovere
Distilleria: Riserva di Woodford
Paese: Kentucky, Stati Uniti
In esclusiva per Comptoir Irish: questo bourbon molto speciale è disponibile in quantità limitate. Sviluppato in modo artigianale nella più antica distilleria degli Stati Uniti (Woodford County, Kentucky) risalente al 1812, , questo Bourbon è invecchiato in modo unico grazie alla doppia maturazione che padroneggia appieno le combinazioni di botte e legno e la loro influenza sul whisky. Infatti, il Woodford Reserve Double Oaked ha riposato in botti di rovere bianco fortemente bruciate, ha poi subito un secondo passaggio in botti nuove di rovere due volte tostate e poi molto leggermente tostate, in modo da far emergere maggiormente i succhi naturali del legno.
Questa ulteriore maturazione conferisce a questa nuova espressione più carattere e rotondità. Il suo sapore unico, due volte più intenso, risiede anche nella miscela dei migliori cereali oltre che nella qualità delle botti di rovere bianco utilizzate.
Naso : frutti neri, caramello, miele, cioccolato e pasta di mandorle. Note di rovere tostato.
Bocca : miscela corposa di vaniglia, caramello, nocciola, mele e spezie.
Finale: mela e miele.
3. Eagle 10 ani rari
Distilleria: Traccia di bufalo
Paese: Kentucky, Stati Uniti
Eagle Rare 10 anni è uno Straight Bourbon di alta qualità. Questo Single Barrel proveniente dagli Stati Uniti è erbaceo con note ricche e deliziose di cocco, crème brûlée, mele e pere secche ricoperte di spezie.
Invecchiato con cura per dieci anni, Eagle Rare ha sviluppato una tavolozza aromatica di rara intensità per un whisky del Kentucky. Riceve regolarmente premi e riconoscimenti, di cui sei per l'anno 2016.
Naso : aromi complessi di caramello, note erbacee e sentori di scorza d'arancia, miele, cuoio e rovere tostato.
Bocca : sapori di rovere audaci, speziati e abbastanza secchi con note di mandorle candite e cacao molto ricco combinati con aromi di cocco, crème brûlée, mele e pere.
Finale: secco e persistente.
Casella 2 - Guilde du Chardon - Marzo 2026
Replay - DEGUSTAZIONE DAL VIVO 25 MARS 2026 - 20H
1. Bushmills 10 anni
40% alc.
Distilleria: I vecchi Bushmills
Paese: Irlanda del Nord, contea di Antrim
Bushmills 10 anni è il più famoso Single Malt irlandese. È caratterizzato da una tripla distillazione tipica del whisky della distilleria Old Bushmills, e da una maturazione maggioritaria in botti di rovere americano (Bourbon botti), con una piccola percentuale di malto invecchiato in botti di sherry di rovere europeo (Sherry Butts).
È un whisky corposo ma morbido ed elastico nel finale che evoca perfettamente lo spirito irlandese.
Naso : elegante e molto equilibrato, risulta essere fine e cremoso su note di cereali maltati, agrumi (lemone) e liquirizia. Aerazione di fiori, trifoglio e vaniglia.
Mouth : morbido e leggermente cremoso, è fedele al naso. finemente boscoso, rivela anche note di mandorla e miele e cioccolato fuso.
Finale : lunga, con una piacevole secchezza erbacea
Nel tour di degustazione dal vivo per scoprire gli aneddoti e i segreti di Bushmills!
2. Teeling Rioja Vino
46% alk.
Distilleria: Teeling Whisky Company
Paese: Irlanda, Dublino
Lasciatevi trasportare da questa moderna creazione firmata dalla distilleria Teeling Whiskey Company a Dublino: un raffinato whisky irlandese, maturato in botti contenenti vino rosso della prestigiosa regione di Rioja in Spagna. Risultato: un'elegante tavolozza aromatica che fonde frutti rossi maturi, vaniglia dolce, spezie sottili e tannini di vino sottili. Servito all'alcol 46 % e non filtrato a freddo, mantiene tutta la ricchezza del suo profilo. Che tu voglia sorprendere i tuoi ospiti o goderti un momento di degustazione in pace, questo whiskey porta un tocco di raffinatezza e audacia.
Nose : composta di fragole, ciliegia, cannella delicata e caramello dolce
Mouth : Bacche nere, caramello al burro salato, pepe nero e noce moscata
Finale : Finitura lunga e lussuosa con tannini secchi, mineralità leggera, miele e un accenno di cioccolato fondente
Nel tour di degustazione dal vivo per scoprire gli aneddoti e i segreti di Teeling!
3. Tullamore D.E.W. - 14 anni
Distilleria: Distilleria di Midleton
Paese: Irlanda, Middleton
Tullamore Dew ci presenta una nuova edizione del Single Malt 14. Questa espressione è il risultato di un assemblaggio di whiskey irlandesi invecchiati in botti di bourbon, sherry, port e madeer.
A seguito di una tripla distillazione effettuata nella distilleria di Midleton, questa miscela di malto è caratterizzata da note di agrumi, mele mature e frutti tropicali.
Ha vinto una medaglia di bronzo come il miglior Irish Single Malt di 13-20 anni al World Whiskies Awards 2019.
Noso: intensamente fruttato, è prima segnato da note di mele mature e agrumi, e poi si apre su una punta di frutti tropicali. Il tutto è deliziosamente avvolto da aromi di rovere e vaniglia.
Mouth : Gourmet e generoso, è dominato da aromi intensi di frutta e rovere, per svilupparsi su note sottili di spezie.
Finale : lungo e deliziosamente dolce.
Incontro di degustazione dal vivo per scoprire gli aneddoti e i segreti di Tullamore D.E.W.
Fase di prova 1 - Guilde du Chardon - Dicembre 2025
REPLAY - COFFEE DI DEGUSTAZIONE LIVE 1
1. Arran 10 (Distilleria di Lochranza)
Distilleria: Distilleria Lochranza
Luogo: Isola di Arran, Highlands occidentali, Scozia
Nose
Al naso, è un po 'di Natale: agrumi canditi e miele soffocano in un valzer inebriante rapidamente accompagnato da liquirizia. Il caramello di burro salato punterà la punta del suo naso con la sua acqua di acolita.
Mouth
Arran classico. Le note di agrumi sono arrotondate con l'età e rivelano nuove profondità di carattere su un fondo di rovere morbido e mela.
Finale
Le spezie dolci ricoprono la lingua, con note di nocciola e cannella. Lunga, pulita e fresca.
2. Ledaig Sinclair Series (distilleria di tobermory)
Distilleria: Distilleria Tobermoria
Luogo: Tobermory, Isola di Mull, Highlands occidentali
Nose
Note di caramelle Loukoum e petali di rosa equilibrati con frutta candita e uva, seguite da pelle ricca e una bella spezia pepe. Un accenno di cioccolato va sullo sfondo.
Mouth
E' cremosa e generosa. Mandorle, orzo e malto dolce mescolano con note peperoncino. Poi tutto questo dà modo a frutti neri, vaniglia dolce e cacao cosparso di spezie di cannella e note di erba appena tagliate.
Finale
Fumo persistente con frutti rossi e salinità che non vuole andare via.
3. Ardbeg Wee Beastie 5 anni (distilleria di Ardbeg)
Distilleria: Distilleria Ardbeg
Luogo: Ardbeg, Isola di Islay
Nose
Dall'apertura, fa male! Questo Ardbeg, come molti dei suoi fratelli più grandi, attacca fortemente al primo naso con note vegetali molto fresche che accompagnano vaniglia, pera e pepe nero. Abbiamo un lato di abete, caffè, finocchio, mela verde e anice che mescolano questo naso con ovviamente un sacco di torba.
Mouth
Molto ricco di cacao puro, note di bacon affumicato, anis ed eucalipto (ho l'impressione che spesso troviamo eucalipto in giovane Ardbeg... ne discuteremo in Live). La potenza della torba si sviluppa come degustazione avviene.
Finale
Una lunga finitura che copre la bocca con un sapore iodato con sentori di cacao, caramello e carne affumicata.