La Guilde du Chardon × Benjamin Kuentz
Du warst dabei.
Du hast abgestimmt oder am 12. Juni gleichzeitig mit den anderen dein Probenfläschchen geöffnet. Diese Flasche hast du geschaffen.
Die vollständige Zusammensetzung
Der 24. Januar, in voller Länge.
Wenn du an diesem Tag in Paris warst, wirst du dich wiedererkennen. Wenn du nicht dabei warst, siehst du hier, was du verpasst hast und warum wir es wiederholen werden.
Sechs Monate und siebzehn Tage.
7. Juli 2025: La Guilde öffnet, ohne ein einziges Mitglied. Herbst 2025: Hervé begegnet Benjamin Kuentz auf der Whisky Live Paris. Anschließend schreibt er ihm, um eine kleine Weihnachtsfeier von La Guilde zu organisieren, eine Aufmerksamkeit für die Mitglieder, nicht mehr.
24. Januar 2026: zwölf von uns in der rue de Bellechasse, ein Tag zum Riechen, Diskutieren, Lachen und Abstimmen.
12. Juni 2026: zwei Blends, einunddreißig versandte Proben, eine Live-Verkostung, ein nahezu einstimmiges Urteil.
« Ich habe einen viel besseren Vorschlag für dich: Wie wäre es, wenn ihr mit mir euren eigenen Whisky machen würdet? »Benjamin Kuentz, Herbst 2025
Zweiunddreißig Vornamen.
Das Etikett wurde von Gaëtan gestaltet, dem zweiten Mitglied, das La Guilde beitrat, von Beruf Grafikdesigner und nicht zu bremsen, wenn ihn der kreative Sturm packt. Er reagierte nicht auf eine Ausschreibung; er meldete sich und war da.
Die vollständige Zusammensetzung.
Nach außen sprechen wir über die Fässer — zuerst Cognac, dann Chablis von Château de Béru — weil sie den Charakter prägen, weil sie selten sind und weil wir stolz darauf sind. Wir nennen weder die Brennereien noch die Anteile. Folgendes bleibt unter uns
| Stil | Französischer Blended Malt |
| Schöpfer | Benjamin Kuentz, Herausgeber französischer Whiskys |
| Basis | Zwei Destillate der Brennerei Rozelieures in Lorraine, vermählt mit einem bretonischen Destillat |
| Ergänzende Komponente | Ein ergänzender Whisky, der Trockenfrüchte, leichten Rauch und Vanille beisteuert |
| Reifung | Zunächst in einem ehemaligen Cognac-Fass gereift, anschließend in einem ehemaligen Chablis-Fass von Château de Béru nachgereift |
| Alkoholgehalt | 45 % vol. |
| Alter | NAS — ohne Altersangabe. Zwischen 5 und 7 Jahre gereift. |
| Format | 70-cl-Flasche |
| Auflage | 600 Flaschen, davon 150 für Mitglieder reserviert |
Behalte das für dich
Die Namen der Brennereien und die Anteile des Blends erscheinen nirgends auf der öffentlichen Website — Das ist Absicht, kein Versehen. Worüber ihr abgestimmt habt, gehört zuerst euch.
Das Profil, wie wir es festgehalten haben.
Farbe
Blassgelb, fast strohfarben.
Nase
Mineralisch — Feuerstein, Flint, Erde, eine jodige Note, leichter Rauch als Strukturgeber.
Gelbe und weisse Früchte — gerösteter, buttriger Pfirsich, Aprikose, pochierte Pflaume, Kirsche, Mirabelle, weisse Blüten.
Üppig und cremig — Honig, Honigmüsli, eine buttrige, fast milchige Art: ein Diacetyl-Merkmal, das Kennzeichen eines hochwertigen Chablis.
Süsse Gewürze — Vanille, Kardamom, leichte Zimtnote, Lakritz.
Gaumen
Salziger und vollmundiger Auftakt, straff und ausgewogen. Genussvoll, komplex und klar: Birne und weisser Pfirsich.
Abgang
Lang und anhaltend, getragen von einer schönen aromatischen Dichte.
Indikatoren
Leichte Bitterkeit · leichte Säure · keine bis leichte Adstringenz.
Ein erster Meilenstein, kein erster Versuch.
Das Ziel hat sich nicht geändert: zunächst unabhängiger Abfüller zu werden und danach eine Destillerie zu gründen. Eine Destillerie, die ihrer Community gehört. Im Juli 2025 ging Hervé von mindestens zehn Jahren aus. Ein Whisky kam in sechs Monaten heraus.
N°2 von der Verkostung am 12. Juni ist nicht vom Tisch. Der eingeschlagene Weg: längere Reifung, Abfüllung mit höherer Stärke, für eine künftige Cuvée. Nichts ist in Stein gemeisselt, wir werden wie immer wieder gemeinsam darüber sprechen.
Wer heute zu uns stösst, wird nie nur zuschauen.Hervé Chevalley
Dein Preis wartet auf dich.
150 Flaschen sind für die Mitglieder reserviert, von insgesamt 600 Flaschen der Cuvée.
Die Vorbestellungen sind noch nicht geöffnet: Die Guilde wird gerade als Gesellschaft gegründet, und mit dem Verkauf warten wir, bis das erledigt ist. Bei Alkohol und dem Gesetz ist nicht zu spassen.
Du musst nichts tun. Du wirst direkt informiert, noch vor der öffentlichen Ankündigung.
Was du wissen möchtest.
Warum sind die Vorbestellungen noch nicht geöffnet?
La Guilde wird am 25. August 2026 in eine Gesellschaft überführt. Ab dann können die Schritte für die Bewilligung zum Verkauf von Alkohol abgeschlossen werden. Zahlungen anzunehmen, bevor die Struktur steht und ohne Bewilligung, hätte buchhalterische, steuerliche und rechtliche Folgen, die wir lieber vermeiden. Ein paar Wochen Wartezeit, damit wir auf einer soliden Grundlage starten können.
Wie werde ich informiert?
Direkt über die üblichen Kanäle der Guilde. Die Mitglieder werden vor der öffentlichen Ankündigung informiert.
Mein Vorname steht nicht auf dem Etikett. Warum?
Das Etikett hält die zweiunddreissig Mitglieder fest, die bei der Entwicklung dabei waren, zwischen der Abstimmung am 24. Januar und der Verkostung am 12. Juni. An jenem Abend waren wir zweiunddreissig, heute sind wir sechsunddreissig. Wenn du später dazugekommen bist, gehört die nächste Cuvée dir.
Wie viele Flaschen kann ich kaufen?
So viele du möchtest, im Rahmen des gesunden Menschenverstands und einer fairen Verteilung unter allen Mitgliedern.
Und N°2?
Für eine künftige Cuvée aufbewahrt, nach längerer Reifung und Abfüllung mit höherer Stärke. Wir werden live noch einmal darüber sprechen.
Muss ich 18 Jahre alt sein?
Ja. Der Verkauf ist ausschliesslich Personen ab 18 Jahren vorbehalten. Sowohl bei der Bestellung als auch bei der Lieferung kann ein Altersnachweis verlangt werden.
Ein letztes Wort
Wir haben es geschafft.
Bald wirst du ihn trinken.
Sechs Monate und siebzehn Tage zwischen einem leeren Blatt und einem Whisky von Benjamin Kuentz. Niemand hatte mit uns gerechnet. Das war vermutlich unser Vorteil.
Einen guten Whisky teilt man.