Box 5 - Guilde du Chardon – Juni 2026

LIVE-VERKOSTUNG – Mittwoch 01 Juli – 20H

1. Glenfarclas 12

Glenfarclas – was auf Gälisch „Tal des grünen Grases“ bedeutet – liegt am Fuße des Ben Rinnes in Banffshire und wurde in 1836 offiziell von Robert Hay gegründet und lizenziert, obwohl es Hinweise darauf gibt, dass auf dem Gelände bereits 1791. eine illegale Brennerei betrieben wurde

In 1865 kaufte John Grant, ein erfolgreicher Viehzüchter, die Farm und die Brennerei für die Summe von £511 und 19 Schilling – eine leckere Anekdote, wenn man bedenkt, dass einige Flaschen aus der Family Casks-Kollektion heute für ein Vielfaches dieser Summe verkauft werden. Sechs Generationen der Familie Grant haben seitdem einander an der Spitze der Brennerei abgelöst, heute steht John Grant an der Spitze, dessen Sohn George als Markenbotschafter fungiert. Ihr Motto, Der Geist der Unabhängigkeitist kein Marketing-Slogan – es ist gelebte Realität: Glenfarclas ist eine der letzten wirklich familiengeführten, unabhängigen Brennereien in Schottland.

Für eine Videopräsentation zur Geschichte von Glenfarclas klickst du hier.

Auf der Nase, Wir beginnen behutsam mit wunderschönen frischen und saftigen Äpfeln, die nach und nach in den Ofen zu kommen scheinen. Als nächstes kommen die Orangen zwischen Schale und Orangenblüte. Ein paar Gewürze bringen eine wärmere Seite mit auch kleinen weißen Blüten und einem Hauch von Getreide, die den Ball ausklingen lassen.

Im Mund, wir finden eine Welt der Rundheit. Die Orangen in der Nase mit einer sehr schönen Butternote. Dazu kommen etwas Zimt, ein Hauch Pfeffer und einige Getreidenoten. Zum Abschluss gesellen sich Zitronen und blumige Frische hinzu.

Das Finale ist mäßig lang, auf Orangen, Getreide und Pfeffer.

2. Benriach 12

 

Benriach wurde in 1898 von John Duff, Serienunternehmer in der Welt von whisky, auf einem kleinen Vorgebirge gegründet – a Also – auf dem Gelände der alten Riach-Farm im Norden der Speyside. Der Name der Brennerei ist somit im wahrsten Sinne des Wortes die Topographie des Ortes. Duff besaß auch die nahe gelegene Longmorn Distillery, und die beiden Standorte waren durch eine Privatbahn verbunden, deren Spitzname eine Dampflokomotive war Der Puggy, das Kohle, Gerste, Torf und Fässer zwischen den beiden Brennereien transportierte.

Doch Benriachs Schicksal wurde schnell vereitelt. Knapp zwei Jahre nach seiner Eröffnung wurde das Pattison-Absturz von 1900 – der betrügerische Bankrott des Kaufmanns Pattison, Elder & Co., der den gesamten Sektor erschütterte – führte zur Schließung der Brennerei. Ein Schicksal, das Glenfarclas teilte, das ebenfalls beinahe im selben Schiffbruch gesunken wäre. Während der darauffolgenden 65 Jahre des Schweigens wurde nur die Mälzerei weitergeführt: Die Bodenmälzereien von Benriach blieben aktiv, um Longmorn mit gemälzter Gerste zu versorgen und so eine schwache Verbindung zum Leben aufrechtzuerhalten.

Erst unter der Leitung von Glenlivet Distillers Ltd. begann die Brennerei wieder mit der Produktion von whisky in 1965, . In den 1970 -Jahren traf Benriach eine mutige und gegenkulturelle Entscheidung: torfgetorften whisky aus dem Hochland in einer Region der Speyside zu destillieren, die für ihren ungetorften whiskies bekannt ist. Diese Originalität prägt die DNA des Hauses und macht es bis heute zu einer seiner markantesten Marken.

Zur Herstellung von Benriach Twelve reift der Benriach-Alkohol mindestens zwölf Jahre lang in drei verschiedenen Fässern: Sherry-, Bourbon- und Portweinfässern. Die whiskies aus jedem Fass werden dann sorgfältig gemischt, um einen weichen und reichhaltigen Single Malt zu erzeugen

Auf der Nase, Wir werden eine schöne Vanille mit ein paar Rosinen finden. Wir haben einige Gewürze, bevor wir einen Hauch von Zitrusfrüchten und Feigen entdecken. Ein Hauch Ahornsirup erscheint mit einem Hauch Kaffee.

Im Mund, das Getreide tritt in den Vordergrund, mit einer Rückkehr von Vanille in der Nase. Wir finden einige Zitrusfrüchte und eine honigartige Seite mit Zimt und einigen Nüssen. Dann haben wir noch etwas Leder und eine Feigennote.

Das Finale ist lang, nach Gewürzen, Trockenfrüchten und Kaffee.

3. Benriach The Smoky Twelve

In 2020 Benriach beschlossen, sein Sortiment zu überarbeiten. Nach einer Politik des Experimentierens aller Art, ein bisschen wie Mark Reynier an der Spitze von Bruichladdich, zu der Zeit. Daher haben sie ihr Dauersortiment gestrafft und überarbeitet. Zunächst handelt es sich um 4 -Abfüllungen, die uns jeweils zwei 10 Jahre und zwei 12 Jahre mit einer getorften und einer ungetorften Version bieten. 

Smoky Twelve ist die perfekte Kombination aus Frucht, Malz, Eiche und reichhaltigen Rauchnoten. Hergestellt aus einer Mischung von getorften und nicht getorften Spirituosen, gereift für mindestens zwölf Jahre in drei verschiedenen Fässern: Bourbon, Sherry und Marsala. Die whiskies aus jedem Fass werden dann sorgfältig gemischt, um einen sanften und cremigen Single Malt mit vielfältigen Aromen von reifen Früchten, aromatischer rauchiger Süße und warmen Noten von Eichengewürzen zu schaffen.

Auf der Nase, Wir finden eine hübsche Vanillenote, die schnell von Rauch und heißer Asche überwältigt wird. Wir tauchen schnell ein in Zitrusfrüchte mit Bitterorangen und einigen Gewürzen, zuerst Zimt und Ingwer. Wir finden einige Butternoten und schließen mit Nüssen ab.

Im Mund, Wir finden die Zitrusfrüchte in der Nase, aber auch einige gekochte Äpfel. Wir haben ein wenig Karamell und vor allem einen schönen bitteren Kakao, die mit einer schönen Rauchwirbelung verwoben sind. Der Abgang endet mit süßen Gewürzen und einigen holzigen Noten sowie einigen Nüssen.

Das Finale ist lang, nach Zitrusfrüchten, Rauch, Schokolade und Gewürzen.

Box 4 - Guilde du Chardon – Mai 2026

 

LIVE-VERKOSTUNG - Mittwoch 03 Juni - 20H

 

1. Amrut-Fusion

2. Bowmore 9 Jahre

Dieser Bowmore 9 Jahre verkörpert die subtile Balance zwischen zartem Rauch und fruchtiger Frische. Als Ergebnis einer kontrollierten Reifung offenbart er eine zugängliche Persönlichkeit und behält gleichzeitig die maritime Identität seiner Herkunftsinsel bei. Seine Süße am Gaumen wird von einer leichten Torfnote begleitet, die nie aufdringlich ist und Noten von Zitrusfrüchten und Honig Platz macht. Es ist ein whisky, der sowohl neugierige Amateure als auch Kenner anspricht, die einen eleganten und leicht zu würdigenden Ausdruck suchen.

Auf der Nase, ein sanfter Rauch wird von Noten von Zitrusfrüchten, Honig und Meeresluft begleitet.

Im Mund, die Balance zwischen leichtem Torf und malziger Süße offenbart Aromen von Zitrone, Karamell und einer salzigen Note.

Das Finale ist geschmeidig, leicht rauchig, mit zarter Nachhaltigkeit.

 

3. Bowmore 15 Jahre

 

Der Bowmore 15 Jahre ist ein ausgezeichneter whisky im Dauersortiment der Bowmore-Brennerei.

Sein unverwechselbarer Charakter ist geprägt von reichhaltigen Traubenaromen und dezentem Rauch, die den Weg zu einem angenehm schokoladigen Kern ebnen.

Dieser whisky zeichnet sich insbesondere durch seinen Reifungsprozess aus, zunächst in Bourbonfässern, dann in Oloroso-Fässern. Es sind die letzten drei Jahre, die er in diesen Sherryfässern verbracht hat, die dem Bowmore 15 Jahre seine tiefe Farbe und seinen warmen, robusten Abgang verleihen.

Auf der Nase Der Einfluss von Sherry ist unbestreitbar. Rosinen, Orangen, Grapefruit, wir machen eine schöne Tour Richtung Jerez. Walnusskerne und Ledernoten geben Charakter, während nach und nach erdiger Torf hinzukommt. Wir enden mit einer salzigen und metallischen Seite, mit etwas Kaffee im Hintergrund.

Im Mund Der Torf ist diesmal zuerst, mit Rauch und Ruß. Mit dem Kaffee kehren Nüsse zurück, gefolgt von einer Getreidenote. Auch die salzigen Noten kehren zurück, mit einem Hauch von kaltem Tabak und Zitrusfrüchten. Zum Abschluss gibt es Lakritze.

Das Finale ist lang, nach Pflaumen, salzigen Noten, Nüssen und Orangen.

Box 3 - Guilde du Chardon – April 2026

 

REPLAY – LIVE-VERKOSTUNGSBOX 3

 

1. Togouchi Kiwami

Brennerei: Sakurao

Land: Japan

whisky „Kiwami Togouchi“ entsteht aus einer einzigartigen Mischung japanischer whiskies-Getreide und Malz (20%). Auf Japanisch bedeutet „Kiwami“ „höchst“.

Ihr außergewöhnliches Know-how basiert auf einem uralten Erbe in der Herstellung von Shochu und Sake und lässt sich gleichzeitig von traditionellen schottischen Techniken inspirieren, die sie gerne wieder aufgreift.

Togouchi whiskies reift in einem Tunnel, der in 1970 am Fuße des Osorakan-Berges gegraben wurde. Es misst 361 Meter lang und bietet perfekte Reifungsbedingungen: Die Temperatur wird idealerweise bei 14°C gehalten und die Hydrometrie ist bei 80% konstant, wodurch die Auswirkungen des Holzes begrenzt werden und die Säfte sich vollständig entfalten können. Das Quellwasser stammt aus dem Sandankyo-Gebirge. Sie ist sehr rein.

Nase : Voller Leichtigkeit und Eleganz offenbart Togouchi Kiwami Noten von Haselnuss und Getreide.

Mund : Von großer Raffinesse eröffnet sich ein süßer, charakteristischer Geschmack von Haselnuss und Schokolade, verstärkt durch Noten von Honig und süßen Gewürzen.

Finale : Vanille, leicht geräuchert.

 

2. Woodford Reserve Double Oaked

 

3. Eagle Seltene 10 Jahre

Brennerei: Büffelspur

Land: Kentucky, USA

Eagle Rare 10 Jahre ist ein hochwertiger Straight Bourbon. Dieser Single Barrel aus den Vereinigten Staaten ist kräuterig mit reichhaltigen und köstlichen Noten von Kokosnuss, Crème Brûlée, Äpfeln und getrockneten Birnen, umhüllt von Gewürzen.

Eagle Rare hat zehn Jahre lang sorgfältig gereift und eine aromatische Palette von seltener Intensität für einen Kentucky-Whisky entwickelt.  Er erhält regelmäßig Preise und Auszeichnungen, darunter sechs für das Jahr 2016.

Nase : komplexe Aromen von Karamell, Kräuternoten und Düfte von Orangenschale, Honig, Leder und gerösteter Eiche.

Mund : Kräftige, würzige und recht trockene Eichenaromen mit Noten von kandierten Mandeln und sehr reichhaltigem Kakao, kombiniert mit Aromen von Kokosnuss, Crème Brûlée, Äpfeln und Birnen.

Finale: trocken und anhaltend.

Box 2 - Guilde du Chardon – März 2026

 

 Wiederholung – LIVE-VERKOSTUNG 25 MARS 2026 - 20H

1. Bushmills 10 Jahre

40% alc.

Brennerei: Die alten Bushmills

Land: Nordirland, Grafschaft Antrim

Bushmills 10 Jahre ist der bekannteste irische Single Malt. Es zeichnet sich durch eine dreifache Destillation aus, die für Whisky aus der Old Bushmills-Brennerei typisch ist, und eine überwiegende Reifung in amerikanischen Eichenfässern (Bourbonfässern), wobei ein kleiner Anteil an Malz in europäischen Sherryfässern (Sherry Butts) reift.

Es ist ein vollmundiger Whisky mit weichem und geschmeidigem Abgang, der den irischen Geist perfekt widerspiegelt.

Nase : elegant und sehr ausgewogen, es erweist sich als fein und cremig auf Noten von gemälztem Getreide, Zitrusfrüchten (Zitrone) und Lakritze. Belüftung von Blumen, Klee und Vanille.

Mund : weich und leicht cremig, es ist der Nase treu. Fein bewaldet, zeigt es auch Noten von Mandel und Honig und geschmolzener Schokolade.

Endgültig : lang, mit schöner Krauttrockenheit

Auf der Live-Verkostungstour entdecken Sie die Anekdoten und Geheimnisse von Bushmills!

 

2. Teeling Rioja Wein

46% alk.

BrennereiTeeling Whiskey Company

Land: Irland, Dublin

Lassen Sie sich von dieser modernen Kreation mitreißen, die von der Destillerie Teeling Whiskey Company in Dublin signiert wurde: ein raffinierter irischer Whiskey, der in Fässern mit Rotwein aus der renommierten Region Rioja in Spanien reift. Ergebnis: eine elegante aromatische Palette, die reife rote Früchte, süße Vanille, feine Gewürze und subtile Weingerbstoffe vermischt. Serviert 46 % Alkohol und nicht kalt gefiltert, behält es den ganzen Reichtum seines Profils. Ob Sie Ihre Gäste überraschen oder einen Moment der Verkostung in Ruhe genießen möchten, dieser Whisky bringt einen Hauch von Raffinesse und Kühnheit.

Nase : Erdbeerkompott, Kirsche, zarter Zimt und Zuckerkulör

Mund : Schwarzbeeren, gesalzener Butterkulör, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss

Endgültig : Langes, luxuriöses Finish mit trockenen Tanninen, leichter Mineralität, Honig und einem Hauch dunkler Schokolade

Auf der Live-Verkostungstour entdecken Sie Teelings Anekdoten und Geheimnisse!

 

3. Tullamore D.E.W. - 14 Jahre

Brennerei: Midleton Distillery

Land: Irland, Middleton

Tullamore Dew präsentiert uns eine neue Ausgabe des Single Malt 14. Dieser Ausdruck ist das Ergebnis einer Ansammlung irischer Whiskeys, die in Bourbon-, Sherry-, Port- und Fertigfässern gereift sind.

Als Ergebnis einer dreifachen Destillation in der Destillerie Midleton ist diese Single Malt Mischung durch Noten von Zitrusfrüchten, reifen Äpfeln und tropischen Früchten gekennzeichnet.

Er gewann eine Bronzemedaille als bester irischer Single Malt im Alter von 13-20 Jahren bei den World Whiskies Awards 2019.

Nase: Intensiv fruchtig, wird es zuerst durch Noten von reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten gekennzeichnet und öffnet sich dann auf einer Spitze tropischer Früchte. Das Ganze ist köstlich in Eichen- und Vanillearomen eingewickelt.

Mund : Gourmet und großzügig, wird es von intensiven Aromen von Früchten und Eiche dominiert, auf subtile Noten von Gewürzen zu entwickeln.

Endgültig : Lang und köstlich süß.

Live-Verkostungstreffen, um die Anekdoten und Geheimnisse von Tullamore D.E.W. zu entdecken

 

 

Testphase 1 - Guilde du Chardon - Dezember 2025

 

REPLAY - LIVE DEGUSTEE 1

 

1. Arran 10 (Destillerie Lochranza)

Brennerei: Lochranza Distillery

Ort: Arran Island, Western Highlands, Schottland

Nase

Auf der Nase ist es ein kleines Weihnachten: kandierte Zitrusfrüchte und Honig ersticken in einem berauschenden Walzer, der schnell von Lakritz begleitet wird. Der gesalzene Butterkaramell wird die Spitze seiner Nase mit seinem Akolytwasser zeigen.

Mund

Klassischer Arran. Die Zitrusnoten haben sich mit dem Alter abgerundet und zeigen neue Charaktertiefen auf einem weichen Eichen- und Apfelhintergrund.

Endgültig

Süße Gewürze bedecken die Zunge mit Noten von Haselnuss und Zimt. Lang, sauber und frisch.

 

2. Ledaig Sinclair Series (Tobermory Distillery)

Brennerei: Tobermory Distillery 

Ort: Tobermory, Mull Island, Western Highlands

Nase

Noten von Loukoum Süßigkeiten und ausgewogene Rosenblätter mit kandierten Früchten und Trauben, gefolgt von reichem Leder und einem schönen pfeffrigen Gewürz. Ein Hauch von Schokolade tritt in den Hintergrund.

Mund

Sie ist cremig und großzügig. Mandeln, Gerste und Süßmalz mischen sich mit pfeffrigen Noten. Dann weicht all dies schwarzen Früchten, süßer Vanille und Kakao, die mit Zimtgewürzen und frisch geschnittenen Grasnoten bestreut sind.

Endgültig

Anhaltender Rauch mit roten Früchten und Salzgehalt, der nicht verschwinden will.

 

3. Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre alt (Ardbeg Distillery)

Brennerei: Ardbeg Distillery

Ort: Ardbeg, Insel Islay

Nase

Von der Eröffnung an tut es weh! Dieser Ardbeg, wie viele seiner älteren Brüder, greift stark auf die erste Nase mit sehr frischen Gemüsenoten, die Vanille, Birne und schwarzen Pfeffer begleiten. Wir haben eine Seite von Tannensaft, Kaffee, Fenchel, grünem Apfel und Anis, die diese Nase mit offensichtlich viel Torf mischen.

Mund

Sehr reich an reinem Kakao, Noten von geräuchertem Speck, Anis und Eukalyptus (ich habe den Eindruck, dass wir beim jungen Ardbeg oft Eukalyptus finden ... wir werden das in Live besprechen). Die Potenz von Torf entwickelt sich, wenn der Geschmack stattfindet.

Endgültig

Ein langes Finish, das den Mund mit einem jodierten Geschmack mit einem Hauch von Kakao, Karamell und geräuchertem Fleisch bedeckt.